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岗位职责： 1、负责餐饮部的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营计划，如年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度，考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训； 2、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品； 3、与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量，加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理，严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费； 4、加强餐厅的业务管理，提高服务质量，加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量； 5、完成领导交办的其他事项； 任职条件： 1、具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心； 2、精通中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点； 3、精通各国酒水的质量标准、制作特点、产地与年限。熟悉各种酒水的服务方法与技巧。熟悉各种餐饮服务方法与技巧，具备餐厅筹划能力，餐饮服务设计能力。熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。