1、全面负责和指挥烹饪部工作,监督食品卫生安全,按计划生产特色优质的菜品。
2、检查菜品的出品质量,改进生产工艺,收集客户对食品质量的意见,重视相关投诉,不断提高菜品质量。
3、研究食品行业趋势,按照经营目标和原料的季节性特点,组织生产菜品,核算成本,不断研发新菜品,丰富菜品品种。
4、了解掌握烹饪部各岗位人员技术水平和工作特点,并进行技术指导及技能培训,同时根据个人专长,合理安排技术岗位。
5、组织培训、督导烹饪部管理人员科学管理厨房设备、用具、食品原料等。
6、研究分析餐饮智能自动化设备,科学引进,并指导内部人员操作。
7、协助总经理建立整体厨房菜品流程化,量化,标准化等工作,制定SOP及确认生产工艺。
8、定期开展组织培训,学习提升烹饪部综合能力。
任职资格;
1.有餐饮行业的背景(团餐行业最后)
2.有团队管理经验 (50人以上)
3.大专及以上学历(有经验可放宽)
福利待遇;
1.300人盒饭工厂提供平台
2.入职享受主管待遇
3. 薪资15000-20000(面谈)
4.工作时间面谈
以上都是真实情况,合适的话可以投简历,我会第一时间跟你沟通
【工作内容】 负责酒店:中餐、日料、自助早餐、KTV厨房的统筹管理(各厨房有岗点厨师长,行政总厨需要监管各点厨师长工作)。 【岗位要求】: 1.有4、5星级酒店行政总厨任职经历,或在大型高端社会餐饮做行政总厨; 2.会简单的excel表格。; 3.年龄50以内。
1、全面负责和指挥烹饪部工作,监督食品卫生安全,按计划生产特色优质的菜品。
2、检查菜品的出品质量,改进生产工艺,收集客户对食品质量的意见,重视相关投诉,不断提高菜品质量。
3、研究食品行业趋势,按照经营目标和原料的季节性特点,组织生产菜品,核算成本,不断研发新菜品,丰富菜品品种。
4、了解掌握烹饪部各岗位人员技术水平和工作特点,并进行技术指导及技能培训,同时根据个人专长,合理安排技术岗位。
5、组织培训、督导烹饪部管理人员科学管理厨房设备、用具、食品原料等。
6、研究分析餐饮智能自动化设备,科学引进,并指导内部人员操作。
7、协助总经理建立整体厨房菜品流程化,量化,标准化等工作,制定SOP及确认生产工艺。
8、定期开展组织培训,学习提升烹饪部综合能力。
任职资格;
1.有餐饮行业的背景(团餐行业最后)
2.有团队管理经验 (50人以上)
3.大专及以上学历(有经验可放宽)
福利待遇;
1.300人盒饭工厂提供平台
2.入职享受主管待遇
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岗位职责:
1、根据餐饮品牌定位,研发和搭配出具有品牌特色的菜品系列,包括(利润型菜品、拳头型菜品、促销型菜品)
2、根据加盟店情况,制定适合推广的菜品及出品标准;
3、对门店餐饮板块预定销售目标并及时完成;
4、对餐饮菜品周转率、库存、可控费用等进行有效管理;
5、处理及协调各区域加盟店厨师相关问题;
6、对餐饮店内料包的委外生产技术及质量进行监控、把关。
任职要求:
1、年龄35-45岁;
2、国际正规厨师学校毕业
3、三年以上行政总厨工作经验;
4、擅长养生药膳、时尚轻食类餐饮,掌握餐饮行业最新动态;
5、懂新菜品研发,和成本设计;
6、思想积极、正面,性格开朗、乐观,工作风格严谨,干练。
一、岗位职责: 1、制定厨房管理制度、岗位操作流程、优化设备使用流程等。 2、培训各门店产品,将产品sop落地执行,提升产品品质,达成顾客满意。 3、培训门店管理层管控毛利,做好厨房成本管控,并且行成制度流程。 4、巡视各门店厨房工作情况,配合营运经理做好区域工作。 5、对接出品部,执行好新品测试工作。 二、任职要求: 1、工作经验8年以上,任职连锁品牌区域总厨及其以上职级。 2、具备出品管控、成本管控、团队协调等综合能力。 3、具备良好的沟通能力。 4、中专及以上文化,优秀者可放宽条件。
一、岗位职责:
1、制定厨房管理制度、岗位操作流程、优化设备使用流程等。
2、培训各门店产品,将产品sop落地执行,提升产品品质,达成顾客满意。
3、培训门店管理层管控毛利,做好厨房成本管控,并且行成制度流程。
4、巡视各门店厨房工作情况,配合营运经理做好区域工作。
5、对接出品部,执行好新品测试工作。
二、任职要求:
1、工作经验8年以上,任职连锁品牌区域总厨及其以上职级。
2、具备出品管控、成本管控、团队协调等综合能力。
3、具备良好的沟通能力。
4、中专及以上文化,优秀者可放宽条件。
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