1.负责制定厨房的工作计划和规章制度;
2.负责制定餐厅菜牌,做好菜谱的合理定价,控制成本,掌握良好的毛利率;
3.协助采购部制订原料采购计划,确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况;
4.确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
5.定期了解市场行情,收集患者及员工意见。在保持菜品特色不变的基础上,推陈出新。
6.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生。
7.布置厨房工作任务,确保合理使用人力,定期对下属进行绩效评估,向上级提出奖惩建议,并实施对厨师的技术培训。
8.任职要求:50岁以下,擅长研发新菜品,具有敏锐的市场洞察力,和优秀的创新能力。
中国建筑食堂招 员工餐厨师
要求:
1、45岁以下,接受吃住项目
2、早餐会简单做面食(搭配半成品)
3、中晚餐大锅菜,四菜一汤,两荤两素
4、会做川湘菜,偶尔有一桌接待小炒(很少)
5、20-30人吃饭,有帮厨,日常负责员工三餐
6、近期能试菜、能上岗
待遇:派遣合同 包吃包住 月休四天 社保五险 月薪到手4800-5000元 有过节费、高温补贴
工作地点: 海南省琼中黎族苗族自治县金妙朗老村
岗位职责:
1、负责员工中晚两餐制作,按质按时按量烹制饭菜并持续推出新菜色。
2、按每日用餐人数保质保量采购食材。
3、合理使用原材料,节约水、电、燃气,杜绝浪费;
4、做好厨房、餐厅卫生,养成良好的个人卫生,确保员工餐饮卫生;
5、合理使用各种厨具、电器,做好日常检查和维护,协助处理突发事件;
6、以身作则严以律己,协助部门领导做好食堂管理工作,服从安排。
任职要求:
1、初中以上学历,年龄在25岁-55岁之间,具有三年以上相关工作经验。
2、会做大锅菜、符合大众口味的菜。
3、身体健康无传染病,入职需提供健康证。
岗位职责:
1、完成食堂中餐、晚餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品。
2、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好食堂的清洁工作。
职位福利:包吃、包住
岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
岗位职责: 1、负责校区员工的工作餐菜品采购及做菜,有两餐:中餐、晚餐; 2、目前用餐人数大概50-60人; 任职资格: 有过厨师经验、炒菜口味佳、吃苦耐劳、有责任心、脾气和善; 工作时间: 周一二双休,负责中餐和晚餐; 工作地点: 海南省三亚市西河东路艾动脑成长中心(实验中学旁)
岗位职责:
1、在总厨指导下,负责所在餐厅的厨房的日常管理工作;
2、保证所负责餐厅的食品安全、出品质量;
3、协助餐厅楼面负责人做好餐厅的游客接待、经营创收工作;
4、做好所负责餐厅厨房人员的技能培训、绩效考核、工作安排;
5、有效控制成本、减少损耗;
6、做好所负责餐厅的厨房设备的管理、维护;
7、根据经营需要做好食品加工计划;
8、做好厨师长安排的其它各项工作;
任职要求:
中专或者高中以上学历;
2、5年以上厨师工作经验,掌握厨房各个加工环节的操作流程,有景区、星级酒店工作经验优先;
3、45岁以下,能吃苦耐劳。
职位福利:200-300元/天,包餐
岗位职责:
1、负责集团重要客户的餐饮工作;
2、负责食堂饭菜供应的计划与调配,做好每周菜谱的安排;
3、负责食堂菜肴的调剂与改善,饭菜卫生与环境的管理监督;
4、负责菜品供应商的初级选择,严控成本;
5、负责制定菜品配料定额;
6、按菜谱标准烹饪,按时保质保量地做好菜品的供应工作;
7、严把菜品质量关,防止发生食物中毒;
8、严格执行配料定额,努力降低伙食成本;
9、做好厨房清洁卫生工作;
10、负责每日采购的菜品验收工作;
11、领导安排的其他工作。
任职资格:
1、中专以上学历;
2、有烹调相关知识培训经历;
3、2年以上餐饮行业或公司食堂工作经验;
4、擅长川菜、东北菜、面食。
主要职责:
1. 区域项目点餐饮出品整体把控、提升,根据各分店客户喜好及意见反馈,平衡成本、品质、技能需求调整、导入、创新菜式,并帮助分店厨务团队完成新菜式交付;
2. VIP菜单设计及出品审核;
3. 关键活动技术支持,如客户重要接待餐,年度会议餐,美食节等;
4. 厨务团队能力审核及提升培训;
5. 定期/不定期对分店进行审核;
6. 支持厨务成本管控提升行动;
技能要求:
1. 有车,可自驾于项目间往来;
2. 星级酒店背景(4星以上),擅长粤菜,以顺德菜为优。能同时兼顾西餐。
3. 有团队管理经验,与团队关系融洽
4. 有新项目启动经验优
5. 懂基本电脑操作
福利待遇:
1. 提供车辆补贴,报销项目间往来交通成本;
2. 提供餐补;
3. 购买社保、公积金
工作地点:珠三角,主要在深圳、广州,兼顾东莞、中山、江门、佛山
工作时间:5天8小时
施工项目管理人员食堂厨师:
岗位职责:
1、能炒各种口味菜品;
2、会做面食,包子、饺子、馒头、面条(陕西口味各种面食)
3、能做各种小吃,米线、冒菜、凉皮等;
4、一天三顿饭,早中晚餐
5、中餐三十人左右,早餐、晚餐二十人左右
职位福利:包吃、包住
职位亮点:做的好可加工资
岗位职责:
1.负责对餐厅食品的加工、制作及烹饪。
2.按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜。
3.遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料。
4.维护后厨卫生,确保食品安全。
5.完成领导交办的其它工作任务。
任职资格:
1.中专及以上学历,1年以上厨师工作经验。
2.具有良好的道德品质和企业意识。
1、45岁以下,无犯罪记录,无不良嗜好,持有健康证,爱岗敬业,有责任感,诚实可靠,工作认真负责,有良好的道德品质和职业操守; 2、对菜品有创新能力,遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,能合理控制食堂成本自觉遵守各项规章制度,服从工作安排; 3、掌握两种以上菜肴菜系的制作,能独立承担日常供餐的成品和菜单制作,要求营养搭配,可切配并炒制150左右人的大锅菜或小炒,以及摆宴,一日三餐及早餐,早餐会制作面食者优先考虑; 4、经常变换花色品种,刀工精细,火候和菜肴用量得当,配料恰当,调味适口,服从工作安排,严格执行操作程序; 5、待遇:底薪 绩效,月收入6000-7000元/月,公司为员工购买社会五险一金。
1.负责日常用餐及宴请的主食、副食制作(含切洗配菜);
2.负责后厨卫生清洁及餐厨具等设施整理维护;
3.负责食材及辅材采购;
4.完成班长及以上领导交办的其他任务。
岗位职责:
1、按照规定完成熟食加工、以及各类海鲜烹饪;
2、负责食品加工前原料、辅料准备;
3、做好厨房设备、工具的维护及卫生管理;
4、负责原料仓库的整理及盘点等。
岗位要求:
1、熟悉焗、烤、蒸、炒等加工方式优先考虑;
2、40岁以下,吃苦耐劳;
3、能够使用简单的电脑操作 。
工作内容:
1、主要负责项目部人员的职工餐,一日3餐。
2、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
3、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术。
4、烹调时应注意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格掌握卫生要求。
任职资格:
1、45周岁以下,身体健康,持有健康证。
2、有职工餐工作经验者优先,要求吃住在项目部。
3、服从项目管理,工作认真、吃苦耐劳、责任心强。
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础
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